조리시간: 60분이상
분량: 6인분

주재료: 안심 600g, (밑간 - 백포도주, 버터, 소금, 후추, 샐러리조금)
부재료: (gravy sauce - 육수 1.5c, 비프스톡 1.5개, 버터 2T, 양파 1/4개, 백포도주 3T, 월계수잎 3장, 박력분 1.5T, 키친부케 1.5t), 디전머스타드 조금, 후추

● 요리팁
겉이 너무 마르지 않게 해주세요.

● 요약설명
고기를 먹기 위한 요리지만, 그레이비소스를 만드는 법을 아신다는 것이 즐거우셨으면 합니다. 
서양 향신료는 각 지방 수입상가에 있고, 대체하는 소스도 알려 드릴께요.
기름을 빼고 구운 담백하고 고소한 안심을 멋지게 해 드세요~

● 만들기
1. 소고기 안심을 실로 묶어 밑간해 주세요
2. 오븐용 그릇에 샐러리를 썰어서 담아 주시고
3. 섭씨175도로 예열한후 90분간 구워주세요
  (굽는 동안에 자주 겉면을 육즙으로 바르고 남은 것은 모아주세요)
4. 육즙과 소스 재료를 합하고 약불로 10분 후 즙만 거르면 소스는 완성입니다.
5. 멋지게 썰어서 디전머스타드하고 맛있게 드세요~