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- 와인을 데워 먹습니다… 기분이 좋아집니다
- [무드푸드]
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조선일보
입력시간 : 2008.01.02 23:03
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Q 또 한 살 먹었습니다. “새해엔 꼭 결혼하라”는 말도 인이 배길 지경입니다. 누군가 나타날 때까지 올해도 굳세게 버텨야 할 텐데, 영 기운이 나질 않네요. 새해 벽두부터 움츠러드는 내 기분, 어찌할까요?
-서른을 한참 넘긴 싱글녀!
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A 덕담이라도 해마다 듣는 느낌이 다르지요? 제 주변에도 포장과 내용물이 아주 충실한 남녀 후배들이 포진하고 있습니다. 동성끼리는 애교도 잘 떨고 인기도 많은데 이성 앞에 가면 숙맥이 되고 말죠. 일에만 파묻혀 지내도, 때때로 찾아오는 우울을 어쩔 수 없지요.
간단한 신년 파티로 기분을 달래보세요. 우울할 땐 기분만이 아니라 우리 몸의 혈관과 신경도 움츠러듭니다. 혈액순환을 촉진시키고 비타민 B군이 신경계를 원활하게 해 긴장을 풀어주는 와인, 특히 따끈한 와인 ‘뱅 쇼(vin chaud)’를 파티 음료로 추천합니다.
청주는 데워먹는 것이 익숙한데 와인을 데우는 건 이상하다고요? 유럽에서는 노점에서 팔 정도로 흔합니다. 뱅 쇼는 프랑스말. 독일에선 ‘글뤼바인’, 노르웨이에서는 ‘글로그’, 러시아에선 ‘글린트바인’이라고 하지요. 브랜디나 보드카를 조금 넣기도 하는데, 모두 ‘따끈하게 데운 와인’이라는 뜻입니다.
가벼운 레드와인 한 병에 정향(clove)두세 알, 오렌지 껍질 반 개, 시나몬 스틱 한두 개를 넣습니다. 알코올이 증발하지 않도록 섭씨 60~70도 정도로 중탕을 해서 꿀을 넣어 달콤하게 만들어보세요. 긴장을 푸는데 최고인 레드 와인에는 알코올이나 탄닌 외에 비타민C·B1·B2·B12와 마그네슘, 칼슘, 칼륨, 망간, 철분 등 무기질이 풍부합니다. 알칼리성으로 소화를 돕고, 해열작용이 있으며, 이뇨와 배설을 쉽게 합니다. 그래서 와인을 우유 다음으로 완벽한 음료라고 하죠.
뱅 쇼에 들어가는 정향과 오렌지 껍질, 시나몬 스틱, 꿀은 모두 따뜻한 성질을 가진 향신료입니다. 정향과 계피는 소화장애를 개선하며 시린 몸을 따스하게 해주고 신경을 흥분시켜 혈액순환을 촉진시키고 장내의 이상발효를 억제하는 살균효과도 탁월합니다. 와인과 함께라면 그 효과가 배가되지요.
달콤한 뱅 쇼 한두 잔에 움츠러든 마음의 빗장이 풀려 살짝 비틀거리기라도 한다면 누군가 당신을 부축해줄지도 모릅니다. 올 해는 ‘그 분이 오실’ 기회를 만드세요.
배은주·요리사
※내 마음 왜 이런지 나도 모르겠다구요? 어떻게 감정을 추스려야 할지 모르겠다구요? 무드푸드(mood food)로 기분을 풀어보세요. 여러분의 사연을 moodfood@chosun.com으로 보내주세요. 가슴이 아플 땐 슬픔을 덜어주는 음식, 기쁠 때 행복을 증폭시켜주는 음식을 배은주씨가 추천해드립니다.
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